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    涮锅子 涮锅子的意思 涮锅子怎么读
    “涮锅子”词语拼音为:shuàn guō zǐ,注音:ㄕㄨㄢˋ ㄍㄨㄛ ㄗ,首字母:sgz,“涮锅子”的词性为:动词,近义词:炒锅、煎锅、炸锅、烤锅、炖锅、煮锅、炒勺、炒菜锅,反义词:蒸锅、炖盅、煲仔、蒸笼,基本解释:1.详"涮羊肉"。
    拼音 shuàn guō zǐ 注音 ㄕㄨㄢˋ ㄍㄨㄛ ㄗ
    首字母 sgz 词性 动词
    近义词 炒锅、煎锅、炸锅、烤锅、炖锅、煮锅、炒勺、炒菜锅
    反义词 蒸锅、炖盅、煲仔、蒸笼
    基本解释 1.详"涮羊肉"。
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    上一个词语: 栓子
    下一个词语: 涮羊肉
    涮锅子” 网络解释 补充纠错

    涮锅子实际上就是火锅,涮锅子主要是涮羊肉。羊肉过去讲究用内蒙古集宁产的小尾绵羊,还得是羯羊(阉割过的公羊),据说这种羊没有膻味。一只羊身上能涮的只有上脑、小三岔、大三岔、磨裆、黄瓜条五个部位,约十五斤肉,都是肉质细嫩,瘦中带肥的。片羊肉是有讲究的,传统的片法是手工切片,讲究薄如纸、匀若浆、齐似线、美如花。如今,片肉多是将肉先冻上再用机器切片,半斤肉能片出六寸长、一寸半宽的肉片四十到五十片,这种肉片一烫即熟。现在,手工片肉的方法已不多见,在老字号东来顺里偶尔还能目睹刀工精湛的厨师现场片肉,那真是一绝。

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