丝娃娃

贵阳饮食以鲜辣为主，口味上接近川菜和湘菜。贵阳是一个喜欢引进和创造美食的城市，任何一种外地口味的美食到了贵阳都会改进成具有贵阳特色的吃法。贵阳人最引以为自豪的是无论走到哪里，即使迷路了都能找到吃的东西。在贵阳，那里的小吃是你不容错过的，每晚的夜市上都有售卖各种美味贵阳小吃的。说起贵阳小吃，有8大小吃是你去了贵阳非吃不可，浓郁的贵阳特色，包你吃了就忘不了，不妨跟随着介绍把目光移到这8种美味的贵阳小吃上吧。

八大小吃其中一种——丝娃娃，是一种贵阳街头最常见的小吃，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。

丝娃娃价格便宜，口感优良，备受欢迎。贵阳市众多丝娃娃小食摊沿街而摆，颇具特色，每个摊拉得较长，一溜排的小凳子。摊位上摆满了各种各样的菜丝，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。摊主会在食客面前摆一小碟薄饼和一碗当地口味的调料，让食客兑料，摊上的调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全。丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。

时今丝娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜礼中也堂儿皇之的上了酒桌，是发扬地方文化还是取其意头——娃娃，不得而知。在北京也能吃到这种黔味传统小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比舒畅。