家乡的红薯

红薯是 在明朝万历十年年），从当时的西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引进我国，李时珍《本草纲目》载：“南人用当米谷果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多寿，亦由不食五谷而食甘薯故也。”中医学认为甘薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴年美国生物学家发现，甘薯中含有一种化学物质叫脱氢表雄酮可以用于预防心血管疾病、糖尿病、结肠癌和乳腺癌。

红薯（学名又名蕃薯、甘薯、地瓜、红苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。

我们家乡的 红薯病虫害少，且为地下块茎作物，因此红薯产品自然成为当今无农药、化肥残留，纯天然绿色产品，日益成为都市消费的纯天然绿色产品。由红薯淀粉加工制成的粉丝、粉条、粉皮产品是一种大众化的消费食品，其不仅晶莹透明、耐煮，入口润滑，质地细腻，食用方便，而且营养丰富，富含人体所需的各种微量无素，具有清热解毒，增加食欲，降血脂及降血压之功效，在各种食品中含防癌物质最高，是中西菜肴以及馈赠访友的佳品。

目前，全镇有200亩的中华红薯园，先后从全国各地引进示范种植鄂薯2号、豫薯13等33个品种，共分为淀粉型、水果型、食用型、药用型等四大类型的红薯优良新品种。全镇三十三个村，村村户户种红薯。

现在，张集红薯已经成为一个品牌，用红薯做的美食有：芝士奶油焗红薯、 蜜烧红薯、糙米红薯、红薯可乐饼、豆沙红薯饼、微波红薯、拔丝红薯、红薯豆沙饼、烤红薯等几十种。

我为我的有这么多甜美的特产而感到自豪和骄傲。我爱你——家乡的红薯！

——指导老师（李庆枝）

——作者（潘梦迪）