词语

油豆腐一种豆制食品。豆腐经油炸而成。

乾豆腐即豆腐干。用布包豆腐加香料蒸制而成。

酱豆腐即豆腐乳。英fermented bean curd;

米豆腐一种食品用大米磨成的浆制成，形状像豆腐。

干豆腐即豆腐干。用布包豆腐加香料蒸制而成。

水豆腐〈方〉：一般存放在水中的嫩豆腐。英soft beancurd;

磨豆腐〈方〉：以石磨研豆使碎而制豆腐；比喻翻来覆去地说。英say repeatedly;

冻豆腐经过冰冻的豆腐。英frozen bean curd;

南豆腐食品豆浆煮开后加入石膏使凝结成块而成比北豆腐水多而嫩。有的地区叫嫩豆腐。

北豆腐食品豆浆煮开后加入盐卤使凝结成块，压去一部分水分而成比南豆腐水分少而硬（区别于‘南豆腐’）。