牛腩的意思

词语解释

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1. 〈方〉：牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉也指用它做成的菜肴。

   英sirloin;

引证解释

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1. 方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。

   引黄谷柳 《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”

国语辞典

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1. 牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。

网络解释

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牛腩

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉这只是一种统称。若依部位来分牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多但形状不大规则的里脊边也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

牛腩的字义分解

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1. 牛

   拼音 niú 部首 牛 总笔画 4

   牛 [ niú ] 1. 哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物。 如 牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。 2. 星名，二十八宿之。 如 牛斗（指牛宿和斗宿二星）。 3. 喻固执或骄傲。 如 牛气。 4. 姓。 [更多解释]

2. 腩

   拼音 nǎn 部首 肉 总笔画 13

   腩 [ nǎn ] 1. 方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。 2. 用调味品浸渍肉类以备炙食。 [更多解释]

1、牛腩的拼音是什么？牛腩怎么读？

答：牛腩的拼音是：niú năn

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2、牛腩是什么意思？

答：牛腩的意思是：牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。

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