颜色不一样，干白主要是淡黄色接近无色的，干红主要是红色的;制作方法不一样，干白是选用浅色葡萄皮肉分离的果汁发酵，干红是用深色葡萄皮肉混合发酵;营养成分不一样，总的来说，干红的营养成分比干白略高。
干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸、本多生酸等的比例都要高出干白。
由于干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以干红的稳定性要比干白好。
干红最适宜在16°-18°时品尝，而干白则以清凉状态，最宜在8°-10°时品尝。
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