高蛋白饮食的好处是有助于建立肌肉，保护视力，修复损坏身体细胞，以及为人体的生命活动提供能量。坏处是过量饮食会导致部分蛋白质转化为脂肪，使血液酸性变高，使骨质变脆，也可能会增加肾脏的负担和患癌风险。
蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。
氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
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