啤酒开盖后建议当天饮用，如低温保鲜情况下一般可以保存24小时，隔夜后不建议饮用。啤酒开盖后如不及时饮用完，与空气接触时间长，会使啤酒中的二氧化碳流失，容易出现变质的情况，所以啤酒开盖后建议当天饮用完。
瓶装的啤酒一般保质期是半年，开启后的啤酒建议是一次性喝完，以免二氧化碳逃逸影响口感。
啤酒的原料是麦芽和酒花，是活性很强的多酚物质，久存后容易与蛋白质化合，破坏掉啤酒的营养成分，也可能会使啤酒浑浊、变味。
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