菠菜可以焯水直接炒着吃，但是不建议长期这样吃。菠菜中含有大量草酸，草酸会与人体内的钙质反应生成草酸钙，我们的肠胃难以对草酸钙进行溶解消化吸收，还会阻碍人体对钙的吸收。
长期食用不焯水的菠菜可能会引起草酸钙在人体内累积，从而出现体内有结石的情况。
菠菜焯水一般能够去掉50%-80%的草酸，故最好是将菠菜焯水一遍。
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