新鲜冬虫夏草可以放入冰箱冷冻保存，用保鲜膜密封好存放置于冰箱的冷冻层中且温度控制在零度以下即可。每次食用时拿出解冻后即可食用，且建议在解冻后马上食用效果最佳。
因为刚采挖到的新鲜虫草是裹着泥土的，在气温较高的环境下需要尽快把泥土处理掉，因为泥土含有养份和水份，泥土包裹的虫草会继续生长，导致子座变长，导致保存效果不好。
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