猪肉作为最普遍的肉类它的营养价值很高。猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，猪肉还含有我们人体所需的维生素，矿物质等营养元素。
猪肉也是人体对蛋白质和脂肪摄入的主要来源之一，对于体虚、营养不良的人群很适合食用。
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