白凉粉的吃法有：红糖冰粉、桂花水晶凉粉、玫瑰白凉粉、蓝莓冰粉、水果果冻、木瓜奶冻、樱花水信玄饼、蓝莓冰粉、西瓜牛奶冻、草莓椰奶布丁、牛奶芒果冻、红豆西米椰奶冻、蜜桃奶冻、冰粉布丁等。
白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成的，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，是我国南方著名小吃。
白凉粉制成后，可以根据自己的饮食喜好添加各式各样的配料，比如红糖和桂花蜜等。
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