“肉沫”和“肉末”这两个词都是对的，主要是所指代的东西不一样而已。一般来说前者“肉沫”是指煮肉时水上面漂的一层沫，多半是指液体细小状态，而肉末是指肉搅碎后成的肉末。
沫通常是指代有水分的泡沫，而末则是指代粉末状的物质。
常用来包饺子用的肉馅，也称之为肉末。
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