茶叶发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清。茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶诗、茶画、茶学、茶故事、茶艺等。茶文化起源地为中国。
中国是世界茶叶和茶文化的发源地之一，茶的发展经历了从野生到种植，从药用、食用 ，最后到饮用的过程。
茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽，依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。
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