洋荷可以直接炒着吃，也可以做成泡菜吃。洋荷一般指阳荷，姜科姜属多年生草本植物，分布在四川、贵州、广西、湖北、湖南等地区。生长在海拔300-1900米的溪边和林荫下。
洋荷是野生蔬菜、经受恶劣的环境磨炼、生命极强，基本上无病虫害，根本无须使用农药。
洋荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值。
洋荷全身都具有独特的香味，它的枝叶、根茎、花果具有极好的药用价值，它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维。
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