花椒油可以用于川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中食用。花椒油是以川花椒、食用油为主料制作的药膳，是从花椒中提取出呈香味物质置于食用植物油中的产品。花椒油麻味较重，椒香浓郁，用于需要突出麻味和香味的食品中，增强食品风味。
汉源花椒历史悠久，在唐代被列为贡品，故名“贡椒”。汉源花椒具有色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口的特点。正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。
花椒油的适用范围：炝、拌类冷菜，以及炒、烧类热菜。比如温拌腰丝、炝土豆丝、火爆腰块、麻辣豆腐等。
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