橄榄皮是一种棕褐色的肤色，与橄榄的颜色相似。肤色是指人类皮肤表皮层因黑色素、原血红素、叶红素等色素沉着所反映出的皮肤颜色。橄榄肤色是高加索皮肤的深色色素，也被称为温暖的肤色，这种浅棕色存在于苍白的皮肤和黝黑的皮肤之间。
肤色在不同地区和人群中有不同的分布，皮肤的颜色主要由皮肤内黑色素的多少决定。
在高寒的北欧，人们不会受到烈日暴晒，体内黑色素较少，因此肤色多呈白色。
处于赤道阳光集中的热带，常受到紫外线照射，身体经调节产生大量黑色素，呈黑或棕黑色。温带则呈中性的黄或棕黄色。
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