属于绿茶的茶叶很多，西湖龙井、碧螺春、竹叶青、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、安吉白茶、庐山云雾、松峰绿茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等属于绿茶。
绿茶指的是未经发酵制成的茶，分布在河南、贵州、江西、安徽、浙江、陕西、湖南、湖北、广西、福建等地区。
绿茶因绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调而得名，绿茶未发酵，保留了鲜叶的天然物质。
绿茶中含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素C等营养成分。
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