陶瓷涂层不耐刮擦，陶瓷脆弱易碎，带涂层的不粘锅锅内可能含有有害物质，所以少人买陶瓷涂层的不粘锅。不粘锅常见的、不粘性能最好是特氟龙不粘锅和陶瓷涂层不粘锅。
不粘锅的锅底采用了不粘涂层，做饭不会粘锅底，不粘锅在中国的生产历史，可追溯到70年代末。
不粘锅易清洗，轻轻一擦即可，可轻松煎、炒食物不粘锅底，能最大限度地减少用油，厨房干净少油烟。
不粘锅的锅内不粘涂层光滑，颜色、遮盖力、光泽基本均匀一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点。
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