黑木耳可以凉拌食用，也可以与其它食材做成一些美味菜肴食用，如小白菜炒木耳、木耳炖羊排、木耳炒腐竹、木耳炒肉片、木耳炒虾仁、木耳炒鱼片、黑木耳炒鸡蛋等。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌。
黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称。
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