白鹭属于中等体型的鸟类，体长一般在45-90厘米之间，体重大约在320-640克之间。白鹭一般栖居生活在江河、湖水、水稻田、海湾和水塘岸上的浅水区域。
白鹭分布范围很广，其中在中国、俄罗斯、日本、菲律宾、马来西亚等国家的白鹭数量会相对较多。
白鹭主要是以小鱼、小虾、小青蛙、水生昆虫、蝼蛄等小动物为食，一般很少会吃植物性食物。
白鹭的繁殖期为每年的5-7月，繁殖期时所生长出的冠羽和蓑羽可作装饰用，俗称白鹭丝毛，常被远销欧美和世界各地。
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