白萝卜是碱性食物。白萝卜中含有非常丰富的矿物质元素，如钠、钾、钙、磷等，这些营养元素经过肠胃道消化后，出来的产物一般是偏向于碱性的。食物的酸碱性，是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的。
酸碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。
白萝卜比较常见的大型品种有：长春大根、 白玉大根、 关云萝卜以及日本春白萝卜等。
白萝卜的根肉质，呈长圆形、球形或者圆锥形，根皮为白色，是一种常见的蔬菜，生食熟食均可。
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