喝茶礼仪中的手势即叩指礼。叩指礼由古时中国的叩头礼演化而来，叩指即代表叩头。早先的叩指礼较为讲究，必须屈腕握空拳，叩指关节。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用几个指头轻叩桌面，以示谢忱。
伸掌礼是品茗过程中使用频率最高的礼节，表示“请”与“谢谢”，主客双方都可采用。两人面对面时，均伸右掌行礼对答。两人并坐时，右侧一方伸右掌行礼，左侧方伸左掌行礼。
伸掌姿势：将手斜伸在所敬奉的物品旁边，四指自然并拢，虎口稍分开，手掌略向内凹，手腕含蓄用力。行伸掌礼同时应欠身点头微笑。
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